薄切り豚バラの角煮風

材料（2～3人分）

豚バラ薄切り肉
　8枚(約160g)
ゆで卵
　2個
絹厚揚げ
　2枚(約300g)
A
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ2と1/2
　・砂糖
　　大さじ1
　・水
　　1カップ
片栗粉、サラダ油、練り辛子

• 豚バラ薄切り肉

  8枚(約160g)

• ゆで卵

  2個

• 絹厚揚げ

  2枚(約300g)

• A

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ2と1/2

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・水

  1カップ

• 片栗粉、サラダ油、練り辛子

1. 1

   厚揚げは油を拭き、縦横半分に切る。豚肉1枚を広げ、厚揚げ1切れをのせて全体に巻きつける。同様に全部で8個作り、片栗粉を薄くまぶす。

   

   豚肉の向きを変えながら厚揚げがすっぽりおさまるように巻きつける。

2. 2

   フライパンに油を中火で熱し、１を巻き終わりを下にして並べる。約2分焼いて、巻き終わりがくっついたら上下を返し、さらに約2分焼く。余分な脂を拭き取り、Aを加えて混ぜる。煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で約5分、上下を返して約5分煮る。

3. 3

   強火にしてゆで卵を加え、さっと煮からめる。ゆで卵を半分に切って器に盛り合わせ、練り辛子適量を添える。

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