牛肉と厚揚げの香味炒め

Name: 牛肉と厚揚げの香味炒め
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛ロース薄切り肉…100g; 下味(酒大さじ１、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2); 厚揚げ…１枚; にんにくのみじん切り…1/2片分; 長ねぎのみじん切り…1/3本分; しょうがの細切り…１かけ分; 赤とうがらしの小口切り…1/2本分; ・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酢

肉のうまみを厚揚げにたっぷりとからめて

平井淑子さんのレシピ

13分

１人分：

409kcal

1.6g

材料（２人分）

牛ロース薄切り肉
　100g
下味(酒大さじ１、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2)
厚揚げ
　１枚
にんにくのみじん切り
　1/2片分
長ねぎのみじん切り
　1/3本分
しょうがの細切り
　１かけ分
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酢

牛ロース薄切り肉

100g
下味(酒大さじ１、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2)
厚揚げ

１枚
にんにくのみじん切り

1/2片分
長ねぎのみじん切り

1/3本分
しょうがの細切り

１かけ分
赤とうがらしの小口切り

1/2本分
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酢

作り方

1

厚揚げはペーパータオルで包み、電子レンジで約１分加熱して油抜きし、縦半分、横６等分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切って下味の酒、ごま油、しょうゆをもみ込み、５分ほどおく。続いて片栗粉を加えてまぶす。
2

フライパンに油大さじ１、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、ねぎ、しょうが、とうがらしを加え、続いて牛肉を入れて色が変わるまで炒める。
3

１の厚揚げを加えて炒め合わせ、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１、酢小さじ１で調味する。