牛肉と厚揚げの香味炒め

材料（２人分）

牛ロース薄切り肉
　100g
下味(酒大さじ１、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2)
厚揚げ
　１枚
にんにくのみじん切り
　1/2片分
長ねぎのみじん切り
　1/3本分
しょうがの細切り
　１かけ分
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酢

• 牛ロース薄切り肉

  100g

• 下味(酒大さじ１、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2)

• 厚揚げ

  １枚

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 長ねぎのみじん切り

  1/3本分

• しょうがの細切り

  １かけ分

• 赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• ・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酢

1. 1

   厚揚げはペーパータオルで包み、電子レンジで約１分加熱して油抜きし、縦半分、横６等分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切って下味の酒、ごま油、しょうゆをもみ込み、５分ほどおく。続いて片栗粉を加えてまぶす。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、ねぎ、しょうが、とうがらしを加え、続いて牛肉を入れて色が変わるまで炒める。

3. 3

   １の厚揚げを加えて炒め合わせ、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１、酢小さじ１で調味する。

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