材料（２人分）
かじき
２切れ
じゃがいも
１個
ピーマン
２個
カレー粉
小さじ2/3
・塩、こしょう、サラダ油
２切れ
じゃがいも
１個
ピーマン
２個
カレー粉
小さじ2/3
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
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1
じゃがいもは１cm厚さの輪切りにして３〜４等分の棒状に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。ピーマンは縦半分に切って、横１cm幅に切る。かじきは２cm幅の棒状に切り、塩、こしょう各適宜をふる。
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2
フライパンに油大さじ１を熱して１のじゃがいもを入れ、カリッと炒める。かじきも入れて表面を色よく焼いて、カレー粉をふって炒める。
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3
香りが出たらピーマンを加え、塩、こしょう各少々で調味し、ピーマンがしんなりするまで炒める。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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