豚こまの卵とじ丼

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　120g
卵
　2個
しいたけ
　3枚(約50g)
にら
　1/2束
温かいご飯
　どんぶり2杯分
A
　・だし汁
　　1/2カップ
　・酒、みりん
　　各大さじ1と1/2
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1
　・塩
　　ふたつまみ

• 豚こま切れ肉

  120g

• 卵

  2個

• しいたけ

  3枚(約50g)

• にら

  1/2束

• 温かいご飯

  どんぶり2杯分

• A

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・酒、みりん

  各大さじ1と1/2

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・塩

  ふたつまみ

1. 1

   しいたけは薄切りにし、にらは4cm長さに切る。卵は白身が残る程度にざっと溶きほぐす。

2. 2

   直径24cmのフライパンにAを混ぜ、強めの中火にかける。煮立ったら豚肉を加え、半分ほど色が変わるまで煮る。

3. 3

   しいたけを加えて約1分煮てアクを取り、にらを加えてさっと煮る。

4. 4

   中火にし、溶き卵を中央から外側に向かって回し入れる。ふたをして約1分、好みの加減に卵に火を通す。器にご飯を盛って汁ごとかける。

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