とり肉とピーマンの煮込み

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約200g)
ピーマン
　２個
赤ピーマン
　２個(またはカラーピーマン〔赤〕…1/2個)
玉ねぎの薄切り
　1/2個分
にんにく
　１片
白ワイン
　150ml
トマトジュース(無塩)
　１本(160ml)
・塩、オリーブ油、こしょう

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• ピーマン

  ２個

• 赤ピーマン

  ２個(またはカラーピーマン〔赤〕…1/2個)

• 玉ねぎの薄切り

  1/2個分

• にんにく

  １片

• 白ワイン

  150ml

• トマトジュース(無塩)

  １本(160ml)

• ・塩、オリーブ油、こしょう

1. 1

   とり肉は一口大に切り、塩小さじ１をもみ込んで10分ほどおき、出た汁をペーパータオルでふく。ピーマン、赤ピーマンは縦約1.5cm幅に切る。にんにくは半分に切ってつぶす。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、とり肉をこんがりと焼きつけ、いったん取り出す。鍋ににんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎ、ピーマン２種を加えてしんなりするまで炒め、ワインを加える。

3. 3

   半量程度まで煮詰まったら、とり肉を戻し入れ、水40ml、トマトジュースを加え、塩、こしょう各少々で調味する。ふたをして７〜８分、少しとろみがつくまで煮る。

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