レシピ
牛肉と白菜のオイスター炒め

牛肉と白菜のオイスター炒め

Name: 牛肉と白菜のオイスター炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; 白菜…200g; しめじ…大2/3パック(約134g); 刺し身こんにゃく…1袋(約100g); ごま油、小麦粉…各小さじ1; おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2); おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2); 合わせ調味料; ・酒、オイスターソース…各大さじ1; ・しょうゆ…大さじ1/2; ・砂糖、酢…各小さじ1; 塩

9月の平日ラク献立

歯ごたえが楽しいこんにゃくで、おいしくかさ増し

みないきぬこさんのレシピ

１人分：

297kcal

2.0g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
白菜
　200g
しめじ
　大2/3パック(約134g)
刺し身こんにゃく
　1袋(約100g)
ごま油、小麦粉
　各小さじ1
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
合わせ調味料
　・酒、オイスターソース
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・砂糖、酢
　　各小さじ1
塩

牛切り落とし肉

150g
白菜

200g
しめじ

大2/3パック(約134g)
刺し身こんにゃく

1袋(約100g)
ごま油、小麦粉

各小さじ1
おろしにんにく

1/2片強分(小さじ1/2)
おろししょうが

1/5かけ分(小さじ1/2)
合わせ調味料
　・酒、オイスターソース

各大さじ1
　・しょうゆ

大さじ1/2
　・砂糖、酢

各小さじ1
塩

作り方

1

白菜は4～5cm長さの細切りにし、器に敷く。しめじは食べやすくほぐす。刺し身こんにゃくは水けをきる。牛切り落とし肉は小麦粉小さじ1をもみ込む。
2

フライパンにごま油小さじ1、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)を入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉、こんにゃくを加えて強めの中火にし、約2分炒める。
3

肉の色が変わったらしめじを加え、全体がなじむまで炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、塩で味をととのえて、１の白菜にのせる。

このレシピを共有する

みないきぬこさん

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。