豚肉と高菜のあんかけ豆腐

豚肉と高菜のあんかけ豆腐

肉と炒めた高菜あんが美味です

カロリー
537kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

もめん豆腐…1丁

高菜漬け…100g

長ねぎ…1/2本

しょうがのみじん切り…小さじ1

だし汁…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)

・ごま油、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

高菜漬けは水に約5分つけて塩抜きをし、水をしっかり絞って粗みじんに切る。豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水をきり、大きくちぎって皿に盛る。ねぎは斜め薄切りに、豚肉は1cm幅に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出たら1のねぎを入れて炒める。豚肉と高菜漬けも加えて炒め合わせる。

3.

2にだし汁、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、1の豆腐にかける。

●調理時間に高菜漬けの塩を抜く時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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