豚肉と高菜のあんかけ豆腐
時短、塩分控えめ、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…150g
もめん豆腐…１丁
高菜漬け…100g
長ねぎ…1/2本
しょうがのみじん切り…小さじ１
だし汁…１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２)
・ごま油、しょうゆ、砂糖
作り方
1.
高菜漬けは水に約５分つけて塩抜きをし、水をしっかり絞って粗みじんに切る。豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水をきり、大きくちぎって皿に盛る。ねぎは斜め薄切りに、豚肉は１cm幅に切る。
2.
フライパンにごま油大さじ１、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出たら１のねぎを入れて炒める。豚肉と高菜漬けも加えて炒め合わせる。
3.
２にだし汁、しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ１を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１の豆腐にかける。
●調理時間に高菜漬けの塩を抜く時間は含まない。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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