アスパラの肉巻きソテー

Name: アスパラの肉巻きソテー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚ひき肉…150g; 溶き卵…1/2個分; 粉チーズ…大さじ１; 玉ねぎのみじん切り…1/4個分; グリーンアスパラガス…６本; ・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、トマトケチャップ

アスパラの香りが主役！　豚ひき肉のタネを巻いて焼き上げたらケチャップをかけて♪

夏梅美智子さんのレシピ

15分

１人分：

211kcal

1.5g

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
溶き卵
　1/2個分
粉チーズ
　大さじ１
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
グリーンアスパラガス
　６本
・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、トマトケチャップ

作り方

1

フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。さめたらひき肉、溶き卵、粉チーズ、小麦粉大さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々とともにボウルに入れてよく練り混ぜ、６等分にする。
2

アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下半分の皮をむき、長さを半分に切る。小麦粉を薄くまぶし、２本１組にして１をまわりにつけ、全体に小麦粉を薄くまぶす。
3

フライパンに油大さじ1/2を熱し、２を１〜２分焼き、こんがりと色づいたら上下を返し、ふたをして弱火で１〜２分蒸し焼きにする。水大さじ２を注ぎ、中火にしてさらに２分ほど蒸し焼きにし、ふたを取って強火で水分をとばす。器に盛り、ケチャップ適宜をかける。

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夏梅美智子さん

家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。