材料（２人分）
60g
Ａ
・ウインナソーセージ
60g〈粗く刻む〉
・ホールコーン
30g
・塩
小さじ1/4
・こしょう
少々
春巻きの皮
3枚〈半分に切る〉
のり〈混ぜる〉
・小麦粉、水
各大さじ1
粒マスタード、揚げ油
作り方
-
1
さつまいもは皮つきのまま耐熱容器に入れて水少々をかけ、ラップをかけて2分30秒レンチンする。水けをきってフォークで粗く潰し、Ａを加えて混ぜる。
-
2
春巻きの皮(半分に切ったもの)を縦長に置き、皮の下半分の中央に１の1/6量、粒マスタード小さじ1/3を順に重ねる。手前以外の3辺にのりをぬる。具材がはみ出さないよう、手前の辺を左の辺に重ねるように折り、重なった辺どうしを指で押さえて密着させる。
-
3
奥側に折り畳み、さらに三角形になるように折り、重なった辺どうしを指で押さえて密着させる。この要領で、計6個作る。
-
4
フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150℃に熱する。２を入れ、途中上下を返しながら、約4分こんがりと揚げる。
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堤人美 さん
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
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お料理メモ
※春巻きの皮は半分に切る。ウインナソーセージは粗く刻む。
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