もやしのカレーそぼろがけ

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
もやし
　1袋(約200g)
Ａ〈混ぜる〉
　・砂糖、オイスターソース、しょうゆ
　　各大さじ1
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　80ml
サラダ油、カレー粉

• 豚ひき肉

  150g

• もやし

  1袋(約200g)

• Ａ〈混ぜる〉

• 　・砂糖、オイスターソース、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  80ml

• サラダ油、カレー粉

1. 1

   耐熱皿にもやしを広げて入れ、ラップをかけて3分レンチンし、水けをきる。

   

   もやしをレンチンする

   

   もやしはレンチンすると水分が出るので、水けをしっかりときっておくのがポイント。

2. 2

   フライパンに油小さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらカレー粉小さじ1/3を加え、炒め合わせる。

   

   ひき肉を炒める

   

   カレー粉はひき肉と一緒に炒めることで粉っぽさがなくなり、香りがよく立つ。

3. 3

   カレー粉がなじんだら、Ａを加え、手早く混ぜながらとろみをつける。

   

   調味する

   

   とろみがついたら30秒ほど沸いた状態をキープ。片栗粉にしっかり火が通り、とろみが安定する。

4. 4

   器に１を盛り、３をかける。好みで万能ねぎの小口切りをのせる。

   

   もやしにかける

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