いわしのはちみつ梅煮

材料（２人分）

• いわし…小４尾
• ごぼう…小1/2本
• 青じそ…５枚
• 煮汁(梅干し２〜３個、しょうがの薄切り２〜３枚、酒、みりん各約70ml、しょうゆ大さじ３〜４、はちみつ小さじ２、水１と1/2カップ)

作り方

1. いわしは頭を落とし、腹に切り目を入れて、内臓をかき出し、腹をきれいに水洗いして水をしっかりふく。ごぼうは皮むき器でささがきにし、水にさらして水をきる。青じそはせん切りにする。

   

2. 鍋に煮汁の材料と１のごぼうを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら１のいわしを並べ入れる。落としぶたをして火を少し弱め、約５分煮る。
3. 器に汁ごと盛り合わせて、青じそをのせる。