豚肉とセロリの甘酢らっきょう炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 下味(酒小さじ１、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ１)
• セロリ(葉つき)…１本
• 甘酢らっきょう…60g
• 合わせ調味料(しょうゆ大さじ1/2、酒小さじ２、塩、こしょう各少々)
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. 豚肉は大きいものは一口大に切り、下味の材料を順にふってもみ込む。セロリは縦半分に切って、斜め６〜７mm幅にし、葉はざく切りにして、別にする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して１の豚肉を入れ、強火で色が変わるまで炒めて取り出す。続いてサラダ油大さじ1/2を足し、セロリを炒め、油がまわったら肉を戻し入れる。
3. セロリの葉、らっきょうを入れてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れて手早く炒め合わせる。ごま油少々を回し入れる。