とり肉ととうがんのピリ辛トマト煮

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚(約120g)
下味(酒小さじ１、塩適宜、こしょう少々、片栗粉小さじ２)
とうがん
　1/12個(約200g)
オクラ
　５本
トマト
　２個
赤とうがらし
　１本
にんにくのみじん切り
　1/2片分
とりガラスープの素
　小さじ１
・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

• とりむね肉

  小１枚(約120g)

• 下味(酒小さじ１、塩適宜、こしょう少々、片栗粉小さじ２)

• とうがん

  1/12個(約200g)

• オクラ

  ５本

• トマト

  ２個

• 赤とうがらし

  １本

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• とりガラスープの素

  小さじ１

• ・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

1. 1

   とうがんは種とわたを包丁で切り、２〜３cm角に切って、薄く皮をむく。オクラはへたを落として１cm幅に、トマトは粗みじんに切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。

2. 2

   鍋にサラダ油小さじ１、２〜３つにちぎったとうがらし、にんにくを入れて火にかける。香りが出たらトマトを加え、トマトが煮くずれるまで約５分煮て、水約50mlとスープの素を加える。

3. 3

   再び煮立ったらとうがんを加え、４〜５分煮てとり肉を１切れずつ入れ、オクラも加えて塩小さじ1/2、こしょう、ごま油各少々で調味する。

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