かつおとオクラのづけ

かつおとオクラのづけ

どんぶりにしても美味です

カロリー
133kcal
塩分
1g
調理時間
5
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 魚介の漬け その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

かつお…1節(約200g)

オクラ…4~5本

長ねぎ…約10cm

漬け汁(おろししょうが少々、しょうゆ、みりん各大さじ1、酢小さじ1)

・塩

作り方

1.

オクラは塩適宜をふって板ずりをし、さっとゆでてへたを落とし、斜め1cm幅に切る。かつおは1cm幅のそぎ切りにし、さらに1切れを半分に切る。ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにして水に放し、水をきってしらがねぎにする。

2.

密閉容器に漬け汁の材料を入れ、1のオクラとかつおを入れて、冷蔵庫で約15分漬ける。

3.

2を汁ごと器に盛って、しらがねぎをのせる。

●調理時間に漬ける時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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