なすの肉はさみ焼き

材料（２人分）

肉だね〈ボウルに入れる〉
　・豚ひき肉
　　200g
　・パセリのみじん切り
　　大さじ2
　・おろしにんにく
　　小さじ1
　・片栗粉、酒
　　各大さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
　・粗びき黒こしょう
　　小さじ1/4
なす
　3個(約240g)
片栗粉、サラダ油、塩

• 肉だね〈ボウルに入れる〉

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ2

• 　・おろしにんにく

  小さじ1

• 　・片栗粉、酒

  各大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・粗びき黒こしょう

  小さじ1/4

• なす

  3個(約240g)

• 片栗粉、サラダ油、塩

1. 1

   なすはへたを除いて縦半分に切り、水に約5分さらして水けを拭く。断面を下にして置き、へた側を約2cm残して厚みのまん中に水平に切り込みを入れ、切れ込みと表面に片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   肉だねをよく練り混ぜ、6等分する。なすの切れ込みにはさみ、なすと肉だねを密着させるようにして軽く押さえる。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ1と1/2を中火で熱し、２を皮を下にして並べ、約2分焼く。上下を返してふたをし、弱火で約5分蒸し焼きにして塩少々をふる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36486品をご紹介！