とり肉とパプリカの甘酢あん

材料（２人分）

とりももから揚げ用肉
　250g
赤パプリカ
　1個(約200g)
卵
　1個
片栗粉
　大さじ5
砂糖、酢、しょうゆ
　各大さじ1と1/2
酒
　小さじ2
おろししょうが、塩、こしょう
　各少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ1/2
揚げ油

• とりももから揚げ用肉

  250g

• 赤パプリカ

  1個(約200g)

• 卵

  1個

• 片栗粉

  大さじ5

• 砂糖、酢、しょうゆ

  各大さじ1と1/2

• 酒

  小さじ2

• おろししょうが、塩、こしょう

  各少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ1/2

• 揚げ油

1. 1

   赤パプリカは六つ割りにし、一口大に切る。とり肉はボウルに入れ、おろししょうが、塩、こしょう各少々、酒小さじ2をもみ込み、卵を割り入れてよく混ぜ、片栗粉大さじ5を加えてさらに混ぜる。

2. 2

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中火にかけ、とり肉を入れ、下の面がカリッとするまでさわらずに2～3分揚げ焼きにする。上下を返し、火が通るまでさらに3～4分揚げ焼きにし、油をしっかりきって器に盛る。

3. 3

   フライパンの油をあけ、パプリカを強めの中火でさっと炒める。水1カップ、砂糖、酢、しょうゆ各大さじ1と1/2を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２の肉にかける。

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