ゆでどりのにんにくソース

材料（２人分）

• とりもも骨つき肉…１本
• 長ねぎ…1/2本
• サラダ菜…４枚
• ミニトマト…２個
• ソース(にんにく１片、しょうゆ大さじ２、みりん小さじ２、ラー油少々)
• ・長ねぎの青い部分２本分、しょうが１かけ

下ごしらえ

1. とり肉は洗って水けをふく。長ねぎ、サラダ菜、ミニトマトは洗う。しょうがは包丁の腹でつぶす。にんにくはすりおろす。

作り方

1. とり肉は、骨に沿って切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、60℃くらいになったらとり肉を入れ、ねぎの青い部分、しょうがを加え、沸騰してから約20分ゆでる。ソースの材料を合わせる。

   

2. とり肉を流水にとってさまし、骨を抜いて１cm厚さのそぎ切りにする。
3. ねぎは縦に切り込みを入れて開き、芯を除いて斜めせん切りにし、水にさらして水けをよくきる。ミニトマトはへたを取って３〜４つに輪切りにする。
4. 皿にサラダ菜を敷き、ゆでどり、ミニトマトを盛ってソースをかけ、ねぎをのせる。