ほうれん草のおひたし

ほうれん草のおひたし

ゆでたら冷水にとって、色鮮やかに

カロリー
45kcal
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおひたし > ほうれん草のおひたし
おつまみ・小鉢 > ほうれん草のおひたし
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
川浦堅至

材料(2人分)

ほうれん草…300g

だし汁(だしの素少々+水)…大さじ3

削りがつお…3g

・しょうゆ、塩

下ごしらえ

1.

ほうれん草はよく洗い、根元を広げて汚れを落とす。

作り方

1.

ほうれん草は、株の大きいものは根元に切り込みを入れて、火を通りやすくする。たっぷりの熱湯に塩少々を加えて入れ、煮立ったら上下を返してすぐに冷水にとる。水けをよく絞って3cm長さに切る。

2.

ボウルにだし汁としょうゆ大さじ1を混ぜ、ほうれん草を加えてサッとあえる。器に盛り、削りかつおをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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