揚げ出し豆腐

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
かぼちゃ
　100g
ピーマン
　３個
だし汁
　3/4カップ
しょうが汁
　小さじ２
みつばの葉
　適宜
・しょうゆ、みりん、片栗粉、揚げ油

• もめん豆腐

  １丁

• かぼちゃ

  100g

• ピーマン

  ３個

• だし汁

  3/4カップ

• しょうが汁

  小さじ２

• みつばの葉

  適宜

• ・しょうゆ、みりん、片栗粉、揚げ油

1. 1

   豆腐は水きりしておく。かぼちゃとピーマンは３cm角に切る。

2. 2

   鍋にだし汁、しょうゆ、みりん各大さじ２を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

3. 3

   豆腐を４cm角に切り、片栗粉をまぶす。中温(170℃)の揚げ油で豆腐を色よく揚げ、かぼちゃとピーマンは素揚げにする。

4. 4

   器に盛って２をかけ、しょうが汁をふり、みつばを飾る。

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