揚げだし豆腐

揚げだし豆腐

うすめのつゆをかけて

カロリー
212kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 揚げ出し豆腐
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
笹岡隆次
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

・揚げ油

絹ごし豆腐…一丁

片栗粉…適宜

ししとうがらし…4本

和風だれ…30ml(材料は3カップ分)

 ・しょうゆ…1カップ

 ・酒…1カップ

 ・みりん…1カップ

だし汁…180ml

大根おろし…適宜

下ごしらえ

1.

鍋にしょうゆ、酒、みりん各1カップを入れて火にかけ、2~3分煮立てて火を止める。

保存期間 冷蔵庫で約10日間

作り方

1.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、絹ごし豆腐1丁を4つに切って、ペーパータオルで水けを軽くふき、片栗粉適宜をつけてすぐに揚げる。ししとうがらし4本は、縦に切れ目を入れ、素揚げにして器に盛る。

2.

鍋に和風だれとだし汁を入れてひと煮立ちさせ、1にかけて大根おろしを適宜添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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