かじきと長いものトマト煮

材料（２人分）

かじき
　２切れ(200g)
下味(塩少々、こしょう少々)
長いも
　150g
トマト
　２個
合わせ調味料(おろしにんにく１片分、ケチャップ大さじ２、ハーブミックス[なければパセリのみじん切り]小さじ１、赤とうがらしの小口切り1/2本分)
・オリーブ油

• かじき

  ２切れ(200g)

• 下味(塩少々、こしょう少々)

• 長いも

  150g

• トマト

  ２個

• 合わせ調味料(おろしにんにく１片分、ケチャップ大さじ２、ハーブミックス[なければパセリのみじん切り]小さじ１、赤とうがらしの小口切り1/2本分)

• ・オリーブ油

1. 1

   かじきは１切れを４〜５等分に切り、塩、こしょうをふる。長いもは皮をむいて乱切りにする。トマトはへたを取り、横半分に切って２cm角に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、かじき、長いもを入れて表面を焼く。

3. 3

   焼き色がついたら取り出し、オリーブ油大さじ1/2を入れてトマトを炒める。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして５分煮る。

4. 4

   かじき、長いもを戻し入れ、さらに５分煮る。器に盛り、好みでイタリアンパセリを飾る。

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