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きのこご飯

きのこご飯

野菜のおかず

歯ごたえのよいエリンギを香ばしく焼いてから炊き込む

藤野嘉子 さんのレシピ

１人分：

283kcal

1.5g

材料（３〜４人分）

作り方

  1. 1

    米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。

  2. 2

    エリンギは根元を落として縦４等分に裂き、油揚げとともに網で焼く。焼き上がったら、エリンギは細かく裂き、しょうゆ大さじ１、酒大さじ1/2を合わせたつけ汁につけておく。油揚げは縦半分に切ってから細切りにする。

    焼いてから炊くと、香ばしい香りがご飯に移る

    焼いてから炊くと、香ばしい香りがご飯に移る

  3. 3

    炊飯器の内釜に米、エリンギとつけ汁、油揚げを入れ、だし汁、酒大さじ１、塩小さじ1/2を加えて軽く混ぜ、炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜる。

    エリンギは焼きたてを細かく裂き、つけ汁にしばらくつけて、しっかり下味をつける。炊き込むときはつけ汁ごと加えて。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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