レシピ
根菜とラム肉のナンプラー炒め

根菜とラム肉のナンプラー炒め

Name: 根菜とラム肉のナンプラー炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: ごぼう…100g(1/2本); れんこん…100g(1/2節); 香菜…１株; ラム肉…150g; 赤とうがらし…１本; にんにくの薄切り…１片分; ナンプラー…大さじ１; ．サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう

20分

１人分：

305kcal

2.2g

野菜のおかず

ナンプラーの風味がラム肉によく合う

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

ごぼう
　100g(1/2本)
れんこん
　100g(1/2節)
香菜
　１株
ラム肉
　150g
赤とうがらし
　１本
にんにくの薄切り
　１片分
ナンプラー
　大さじ１
．サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう

ごぼう

100g(1/2本)
れんこん

100g(1/2節)
香菜

１株
ラム肉

150g
赤とうがらし

１本
にんにくの薄切り

１片分
ナンプラー

大さじ１
．サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう

作り方

1

ごぼうはたわしできれいに洗って４cm長さの短冊切りにし、水に５分さらしてざるに上げる。れんこんは皮をむいて４〜５mm厚さの半月切りにし、水に２〜３分さらしてざるに上げる。香菜は２cm長さに切り、ラム肉は大きめの一口大に切る。赤とうがらしは種を除く。
2

フライパンに油大さじ１を弱火で熱し、赤とうがらし、にんにくを入れ、香りが出たらごぼうを強火でさっと炒め、れんこん、ラム肉の順に加えて炒める。肉に火が通って野菜が少ししんなりしたら、酒小さじ２、ナンプラー、しょうゆ小さじ1/4、こしょう少々の順に入れて調味し、香菜を加えて合わせる。