なすのトマト煮

材料（２人分）

なす
　３個
ベーコン
　２枚
玉ねぎ
　小１個
赤とうがらしの小口切り
　少々
ブイヨン
　１カップ(固形スープの素１個＋湯)
トマトケチャップ
　大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう

• なす

  ３個

• ベーコン

  ２枚

• 玉ねぎ

  小１個

• 赤とうがらしの小口切り

  少々

• ブイヨン

  １カップ(固形スープの素１個＋湯)

• トマトケチャップ

  大さじ２

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   なすはへたを落とし、乱切りにする。ベーコンは１cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
   
   なすのへたは、先のかたい部分を包丁で切り落としてから、残ったがくを手で取り除く。切ってから水にさらすと、変色が防げる。

   
2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、１を炒める。赤とうがらし、ケチャップ、ブイヨンを加え、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。味をみて塩、こしょうでととのえる。

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