じゃがいもとえびのカレー風味サラダ

材料（２人分）

じゃがいも
　２個
えび
　100g
固形スープの素
　1/2個
カレー粉
　小さじ1/2
ドレッシング（酢大さじ２、サラダ油大さじ４、塩、こしょう各少々）
・塩

• じゃがいも

  ２個

• えび

  100g

• 固形スープの素

  1/2個

• カレー粉

  小さじ1/2

• ドレッシング（酢大さじ２、サラダ油大さじ４、塩、こしょう各少々）

• ・塩

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、６〜７mm太さで３cm長さの拍子木切りにし、水にさらす。鍋に水１カップと固形スープの素、カレー粉を加えてじゃがいもを水からやわらかくゆでる。そのままさめるまで鍋において、汁けをきる。

   

   冷めるまでそのままおくと、鮮やかな黄色になる

2. 2

   えびは背わたを取り除き、塩少々を加えた熱湯でゆで、冷めてから殻と尾を除く。

3. 3

   ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、じゃがいもとえびをあえて、器に盛る。
   
   ●調理時間に冷ます時間は含まない

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