レシピ
ごぼうと根菜のいりどり

ごぼうと根菜のいりどり

Name: ごぼうと根菜のいりどり
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ごぼう…中１本; にんじん…1/2本; れんこん…小１節; しいたけ…２枚; とりもも肉…100g; だし汁…１と1/3カップ; 酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖、塩

20分

１人分：

340kcal

3.8g

野菜のおかず

根菜のうまみが凝縮された一品！　簡単に作れて本格的なプロの味をご家庭で！

葛西麗子さんのレシピ

材料（２人分）

ごぼう
　中１本
にんじん
　1/2本
れんこん
　小１節
しいたけ
　２枚
とりもも肉
　100g
だし汁
　１と1/3カップ
酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖、塩

ごぼう

中１本
にんじん

1/2本
れんこん

小１節
しいたけ

２枚
とりもも肉

100g
だし汁

１と1/3カップ
酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖、塩

作り方

1

ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、乱切りにし、水にさらして水けをきる。れんこんも皮をむいて乱切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんも皮をむいて、乱切りに、しいたけは軸を除いて４等分にする。
2

とり肉は一口大に切り、酒、しょうゆ各少々で下味をつける。
3

鍋にサラダ油大さじ１を熱して、とり肉を炒め、色が変わったら１を加えて全体に炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁、酒大さじ１を加えて沸騰させ、弱火にして砂糖大さじ１、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ１と1/2を加えて20分程度煮る。

●調理時間に煮る時間は含まない