ごぼうと根菜のいりどり

材料（２人分）

ごぼう
　中１本
にんじん
　1/2本
れんこん
　小１節
しいたけ
　２枚
とりもも肉
　100g
だし汁
　１と1/3カップ
酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖、塩

• ごぼう

  中１本

• にんじん

  1/2本

• れんこん

  小１節

• しいたけ

  ２枚

• とりもも肉

  100g

• だし汁

  １と1/3カップ

• 酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖、塩

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、乱切りにし、水にさらして水けをきる。れんこんも皮をむいて乱切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんも皮をむいて、乱切りに、しいたけは軸を除いて４等分にする。

2. 2

   とり肉は一口大に切り、酒、しょうゆ各少々で下味をつける。

3. 3

   鍋にサラダ油大さじ１を熱して、とり肉を炒め、色が変わったら１を加えて全体に炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁、酒大さじ１を加えて沸騰させ、弱火にして砂糖大さじ１、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ１と1/2を加えて20分程度煮る。
   
   ●調理時間に煮る時間は含まない

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