材料（２人分）
もやし
1/2袋
万能ねぎ
1/2本
しょうが
1/2かけ
赤とうがらしの小口切り
１本分
・酢、しょうゆ、ごま油、酒、砂糖、塩、うまみ調味料
1/2袋
万能ねぎ
1/2本
しょうが
1/2かけ
赤とうがらしの小口切り
１本分
・酢、しょうゆ、ごま油、酒、砂糖、塩、うまみ調味料
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もやし
1/2袋
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万能ねぎ
1/2本
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しょうが
1/2かけ
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赤とうがらしの小口切り
１本分
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・酢、しょうゆ、ごま油、酒、砂糖、塩、うまみ調味料
作り方
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1
もやしは水でサッと洗い、酢少々を加えた湯でゆでて、ざるに上げて水けをきる。
-
2
ねぎは小口切りに、しょうがはみじん切りにする。
-
3
ボウルに２と、赤とうがらし、しょうゆ、ごま油各大さじ１、酒、砂糖各小さじ２、塩、うまみ調味料各少々を混ぜて、もやしをあえる。
しっかり水けをきってからあえると、味が薄まらない
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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