鮭とほうれん草のグラタン

材料（４人分）

• 生鮭…４切れ
• ほうれん草…１わ
• まいたけ…１パック
• ・塩、こしょう、バター、マヨネーズ

作り方

1. 鮭は４等分に切り、塩、こしょう各少々をふって10分くらいおき、でてきた水分はふき取る。
2. ほうれん草はきれいに洗って４〜５cm長さに切る。鍋に熱湯を沸かし、塩少々を入れた中へほうれん草を茎のほうから順に入れてひと混ぜし、ざるに上げて広げて冷まし、水けをきる。まいたけは小房に分ける。
3. 耐熱容器にバター適宜をぬり、ほうれん草を敷き、上に鮭を並べてまいたけを散らす。上から塩、こしょう各少々をふり、マヨネーズを絞り出して好みの量をかける。230℃に熱したオーブンで約15分、鮭に火が通り、きれいな焼き色がつくまで焼く。