ブロッコリーと牛肉の中華炒め
時短でラク
257kcal
1.9g
12min
材料（２人分）
ブロッコリー…1/2個
牛薄切り肉…180g
玉ねぎ…1/2個
しょうが…1/2かけ
豆板醤…小さじ1/2
塩、酒、しょうゆ、みそ、砂糖、サラダ油
牛薄切り肉…180g
玉ねぎ…1/2個
しょうが…1/2かけ
豆板醤…小さじ1/2
塩、酒、しょうゆ、みそ、砂糖、サラダ油
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でかためにゆで、ざるに上げる。玉ねぎは細めのくし形に切り、しょうがはみじん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ各小さじ１で下味をつける。
- 酒大さじ１、みそ小さじ１と1/2、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2、豆板醤を合わせておく。
- フライパンに油小さじ２を熱し、しょうが、玉ねぎ、牛肉の順に炒める。肉の色が変わったらブロッコリーを加えて炒め合わせ、２の合わせ調味料を加えてからめ、塩適宜で味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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