長ねぎとぶりのサッと煮
311kcal
2g
18min
材料（２人分）
長ねぎ…１本
ぶり（切り身）…２切れ
しょうがの薄切り…３枚
赤とうがらし…１本
昆布…３cm
・酒、みりん、しょうゆ
ぶり（切り身）…２切れ
しょうがの薄切り…３枚
赤とうがらし…１本
昆布…３cm
・酒、みりん、しょうゆ
作り方
- ねぎは約８cm幅の斜め切りにする。赤とうがらしは種を除く。
- 鍋に酒3/4カップ、みりん大さじ３、しょうゆ大さじ２、しょうが、赤とうがらし、昆布を合わせ、ひと煮立ちさせ、ぶりを入れる。
- ぶりの表面が白くなったら、１のねぎを加え、落としぶたをして10分煮る。そのままさまして味をしみ込ませ、温め直して器に盛る。
●調理時間にさます時間は含まない
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
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