ほうれん草のホットサラダ
60kcal
1.2g
材料(4人分)
ほうれん草…1わ
もやし…1袋
にんじん…1/2本
中華ドレッシング(しょうゆ大さじ1と1/2、ごま油[または好みでラー油]大さじ1/2、長ねぎのみじん切り1/4本分、しょうがのみじん切り小さじ1、酢大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1)
塩
もやし…1袋
にんじん…1/2本
中華ドレッシング(しょうゆ大さじ1と1/2、ごま油[または好みでラー油]大さじ1/2、長ねぎのみじん切り1/4本分、しょうがのみじん切り小さじ1、酢大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1)
塩
作り方
- ほうれん草は根を落とし、3cm長さのざく切りに、にんじんは3cm長さの短冊切りに、もやしはサッと水で洗う。
- 鍋に塩少々を加えて湯を沸かし、1のにんじんを加えて2分程度ゆでたら、もやし、ほうれん草の茎の部分を加える。ひと煮立ちしたら、ほうれん草の葉の部分も加え、サッとゆでてざるにあける。
同じ鍋に、火の通りにくい野菜から順に加えてゆでるので、手早くできる。 - ボウルに中華ドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
- 粗熱がとれ、水けがきれた2を器に盛り、3をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ほうれん草
- 冬においしい緑黄色野菜の代表です。寒くなるにつれて緑が濃くなって甘みが増し、ビタミンも豊…
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!