ミートローフのもこもこケーキ

664kcal
1.3g
40min
ミートローフのもこもこケーキ
ミートローフのもこもこケーキ

毎日のおかず

井澤由美子さんのレシピ

マッシュポテトでケーキ風の飾りつけを

材料(5〜6人分)

((ミートローフ))
合いびき肉…700g
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
卵…1個
パン粉…1カップ
うずらの卵(水煮)…12個
((オレンジ色のふんわりマッシュポテト))
じゃがいも…5個
にんじん…1本
牛乳…大さじ2
生クリーム…1カップ
((つけあわせ))
ブロッコリー…適宜
・塩、こしょう、トマトケチャップ、みそ

作り方

  1. ミートローフを作る。にんじん、玉ねぎはすりおろし、にんにくはみじん切りにする。うずらの卵はざるにあける。オーブンは200℃に予熱しておく。
  2. ボウルにひき肉、1の野菜、卵、パン粉、ケチャップ大さじ2、みそ大さじ1、塩、こしょう各少々を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。天板におき、切ったときに目と口に見えるようにうずらの卵を並べ入れ、パウンド型に手でととのえる。オーブンに入れて約20分焼き、取り出してアルミ箔をかけ、10分ほどおいてさます。
  3. マッシュポテトを作る。にんじんは皮をむいて1cm幅の輪切りにし、小鍋に塩少々と水適宜とともに入れ、やわらかくなるまでゆでて、ざるに上げる。熱いうちにミキサーに入れ、牛乳を加えてペースト状にする。
  4. じゃがいもは1cm幅の輪切りにし、にんじんと同様にやわらかくなるまでゆで、熱いうちにボウルに移す。温めた生クリームを入れ、ハンドミキサーか泡立て器でふんわりするまで混ぜて3のにんじんペースト、塩、こしょう各少々を加えて、さらにふんわりするまでよく混ぜる。
  5. 2の粗熱がとれたらマッシュポテトを全体に形よく塗り、塩ゆでしたブロッコリーを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井澤由美子
井澤由美子
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

にんじん
にんじん
赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
じゃがいも
じゃがいも
和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
ひき肉
ひき肉
一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32040品をご紹介!