豚肉とさつまいもの中華炒め

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…150g
• 下味(酒小さじ２、しょうゆ小さじ１、こしょう少々)
• さつまいも…小１本(約200g)
• さやいんげん…４本
• 長ねぎの粗みじん切り…５cm分
• しょうがの粗みじん切り…小さじ１
• 合わせ調味料(しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１、とりガラスープの素、こしょう各少々)
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. 豚肉は５cm長さに切って下味の調味料をもみ込み、片栗粉、油各小さじ２を順に混ぜて加える。さつまいもは皮つきのまま、５mm厚さの輪切りにし、いんげんは斜め３cm長さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

   

2. フライパンに油適宜を熱して１のさつまいもを炒め、火が通って色が鮮やかになったら、いったん取り出す。
3. ２のフライパンに油を少々残してきり、ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったら肉といんげんを加え、肉の色が変わるまで炒める。２のさつまいもを戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。