あさりと春野菜のクリーム煮

材料（２人分）

あさり
　小１パック(約150g)
生クリーム
　１カップ
新じゃがいも
　大１個
スナップえんどう
　1/2袋
白ワイン
　1/4カップ
固形スープの素
　1/4個
・塩、こしょう

• あさり

  小１パック(約150g)

• 生クリーム

  １カップ

• 新じゃがいも

  大１個

• スナップえんどう

  1/2袋

• 白ワイン

  1/4カップ

• 固形スープの素

  1/4個

• ・塩、こしょう

1. 1

   あさりは塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗って水をきる。じゃがいもは皮つきのまま、縦半分に切って１cm厚さの半月切りにする。スナップえんどうは筋を取る。

   

   あさりは濃度３％の塩水につけて30分ほどおき、砂抜きする。水２カップに対して、塩大さじ１弱が目安。

2. 2

   鍋に白ワインを入れて火にかける。あさりを加えてふたをし、あさりの殻があいたらあさりを一度取り出す。

3. 3

   ２の鍋に生クリーム、じゃがいも、くずしたスープの素を加える。煮立ったら弱火にして４〜５分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、スナップえんどうを加える。２分ほど煮てスナップえんどうがやわらかくなったら、２のあさりを戻し入れ、こしょう少々をふってひと煮立ちさせる。
   
   ●調理時間にあさりの砂抜き時間は、含まない。

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