げんこつ揚げサラダ仕立て

げんこつ揚げサラダ仕立て

豚肉を丸く揚げて、ボリュームアップ!

カロリー
1人分 561kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
主な食材:
肉 > 豚肉 > 豚薄切り肉
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし子どもの日父の日忘年会パーティー
レシピ作成・調理:
倉持光江
撮影:
原務

材料(2人分)

豚薄切り肉…200g

下味(酒大さじ1、塩、こしょう各少々)

レタス…5枚

きゅうり…1本

パセリのみじん切り…少々

ドレッシング(トマトの角切り小1個分、玉ねぎのすりおろし1/4個分、おろしにんにく1片分、サラダ油、酢各大さじ2、しょうゆ大さじ1、こしょう少々)

ころも(卵1個、片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ1)

・揚げ油

作り方

1.

豚肉は幅を半分に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えて混ぜる。ころもの材料を混ぜ合わせる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

2.

レタスは手で食べやすくちぎり、きゅうりはめん棒などでたたいてから5cm長さの斜め切りにする。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1の豚肉を1~2枚ずつ丸めてころもにくぐらせ、カラリと揚げる。器に2、豚肉の順に盛り、豚肉が熱いうちにドレッシングをかけ、パセリをふる。

豚肉は丸めて揚げて、ボリュームを出す。ふんわり丸めることにより、火の通りがよくなり、やわらかく揚がる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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