いかのさっと煮

いかのさっと煮

ご飯によく合う、しょうがじょうゆ味

カロリー
122kcal
塩分
2.3g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
倉持光江
撮影:
原務

材料(2人分)

いか…1ぱい(約200g)

生しいたけ…4枚

しょうがのせん切り…薄切り4枚分

青じそのせん切り…2枚分

わかめ(塩蔵)…20g

煮汁(酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ2)

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、胴は1.5cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて2~3本ずつに切り分ける。しいたけは軸を除き、1cm幅のそぎ切りにする。わかめは洗って水でもどし、水けを絞って、5cm長さに切る。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、沸騰したらしょうがとしいたけ、いかを加えてさっと煮て、器に盛る。

いかは火を通しすぎるとかたくなり、味がしみこみにくくなるので、濃いめの煮汁を作り、最後に加えて、さっと煮ること。

3.

続けて、2の残った煮汁に水大さじ2を加えて混ぜる。わかめを入れ、さっと煮て、煮汁ごと2の器に盛り合わせ、青じそをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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