さばのカレー炊き込みご飯

材料（２人分）

さば水煮缶
　1/2缶(90g)
玉ねぎ
　1/3個
にんじん
　３cm
パセリのみじん切り
　少々
米
　２カップ(360ml)
ブイヨン
　・固形スープの素
　　1/2個
　・湯
　　１と3/4カップ
・サラダ油、カレー粉、塩、こしょう

• さば水煮缶

  1/2缶(90g)

• 玉ねぎ

  1/3個

• にんじん

  ３cm

• パセリのみじん切り

  少々

• 米

  ２カップ(360ml)

• ブイヨン

• 　・固形スープの素

  1/2個

• 　・湯

  １と3/4カップ

• ・サラダ油、カレー粉、塩、こしょう

1. 1

   米は炊く30分前に洗ってざるにあける。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。油がまわったら、カレー粉小さじ２、米の順に加えてさらに炒める。米が透き通ったら、炊飯器に入れ、ブイヨン、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、普通に炊く。

   

   野菜を炒めてから、カレー粉、米の順に加えて混ぜる。こうすると、味が均一に混ざる。

3. 3

   ２が炊き上がったら、缶汁をきったさばを加えて粗くほぐし、さっくり混ぜる。器に盛り、パセリをふる。

   

   ご飯が炊き上がったら、さばを加えて混ぜる。さばを大きめにほぐすと、食べごたえが出る。

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