さばのカレー炊き込みご飯
453kcal
1.6g
45min
倉持光江さんのレシピ
さばとの相性も抜群☆ カレー風味の炊き込みご飯は食欲増進間違いなし！
材料（２人分）
さば水煮缶…1/2缶(90g)
玉ねぎ…1/3個
にんじん…３cm
パセリのみじん切り…少々
米…２カップ(360ml)
ブイヨン
・固形スープの素…1/2個
・湯…１と3/4カップ
・サラダ油、カレー粉、塩、こしょう
玉ねぎ…1/3個
にんじん…３cm
パセリのみじん切り…少々
米…２カップ(360ml)
ブイヨン
・固形スープの素…1/2個
・湯…１と3/4カップ
・サラダ油、カレー粉、塩、こしょう
作り方
- 米は炊く30分前に洗ってざるにあける。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
- フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。油がまわったら、カレー粉小さじ２、米の順に加えてさらに炒める。米が透き通ったら、炊飯器に入れ、ブイヨン、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、普通に炊く。
野菜を炒めてから、カレー粉、米の順に加えて混ぜる。こうすると、味が均一に混ざる。 - ２が炊き上がったら、缶汁をきったさばを加えて粗くほぐし、さっくり混ぜる。器に盛り、パセリをふる。
ご飯が炊き上がったら、さばを加えて混ぜる。さばを大きめにほぐすと、食べごたえが出る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
●調理時間に米の吸水時間は、含まない。
食材の扱い方・ポイント
- さば缶
- 青魚のさばの身を皮や骨まで一緒にやわらかく煮込んで缶詰にしたもの。塩だけで味つけした水煮…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
さばのカレー炊き込みご飯を使った献立アイデア
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