主食
副菜
汁もの
さばのカレー炊き込みご飯の作り方
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1
米は炊く30分前に洗ってざるにあける。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
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2
フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。油がまわったら、カレー粉小さじ2、米の順に加えてさらに炒める。米が透き通ったら、炊飯器に入れ、ブイヨン、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、普通に炊く。
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3
2が炊き上がったら、缶汁をきったさばを加えて粗くほぐし、さっくり混ぜる。器に盛り、パセリをふる。
小松菜とミニトマトの甘酢あえ
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1
小松菜1わは洗ってぬれたままラップで包み、電子レンジで約3分30秒加熱する。冷水にとってさまし、水けを絞って5cm長さに切る。ミニトマトは縦半分に切る。
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2
ボウルに酢、砂糖、しょうゆ、冷水を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
ゆでなすの七味マヨネーズあえ
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1
なすは斜め薄切りにし、たっぷりの水につけてアクを抜く。塩を多めに加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて、粗熱をとる。
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2
ボウルに七味マヨネーズの材料を入れて混ぜ合わせ、1を加えてあえる。器に盛り、好みで青のりをふる。
とりひき肉と長いものしょうがスープ
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1
長いもは1cm角に切る。鍋に水2カップ、酒大さじ1、とりひき肉をほぐし入れ、強火にかける。
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2
煮立ったらアクを取り、長いも、しょうがのみじん切りを加え、中火で約2分煮る。塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を加える。
豆苗とかにかまのスープ
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1
豆苗は長さを半分に切り、ねぎは斜め薄切りにする。かにかまぼこは手で細かく裂く。
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2
鍋に水2カップを入れて沸かし、ねぎ、かにかまぼこを入れて約1分煮る。卵白を溶いて回し入れ、ふんわりと固まったら、豆苗を加える。
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3
再び煮立ったら火を止め、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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