豆苗とかにかまのスープ

材料（２人分）

豆苗
　1/2袋
かに風味かまぼこ
　３〜４本
卵白
　１個分
長ねぎ
　10cm
・塩、こしょう

• 豆苗

  1/2袋

• かに風味かまぼこ

  ３〜４本

• 卵白

  １個分

• 長ねぎ

  10cm

• ・塩、こしょう

1. 1

   豆苗は長さを半分に切り、ねぎは斜め薄切りにする。かにかまぼこは手で細かく裂く。

2. 2

   鍋に水２カップを入れて沸かし、ねぎ、かにかまぼこを入れて約１分煮る。卵白を溶いて回し入れ、ふんわりと固まったら、豆苗を加える。

3. 3

   再び煮立ったら火を止め、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

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