いかアスパラソテー

材料（２人分）

• するめいか…１ぱい
• グリーンアスパラガス…１束
• ソース
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・練りがらし…小さじ１
• ・オリーブ油、塩

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、皮をむく。胴は２cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて３〜４本ずつに切り分ける。アスパラガスは根元を少々落とし、皮むき器で根元から４〜５cm部分の皮をむき、長さを半分に切る。

   

2. フライパンにオリーブ油少々を熱してアスパラガスを入れ、弱火にしてふたをし、時々フライパンを揺すりながら、約３分蒸し焼きにする。
3. アスパラガスを端に寄せ、あいたところにオリーブ油小さじ２を熱し、中火にしていかを炒める。いかの色が変わったら、全体に軽く塩をふって器に盛り合わせる。ソースの材料をひと混ぜして添え、つけながら食べる。