とり手羽と野菜のこっくり炒め煮

材料（２人分）

• とり手羽先…６本
• 赤とうがらし…１本
• じゃがいも(あればメイクイーン)…１個
• 大根…４cm
• しょうがの薄切り…１かけ分
• 合わせ調味料(だし汁1/2カップ、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１)
• ・サラダ油

作り方

1. とうがらしは水につけてもどし、種を除いて２つに切る。手羽先は関節の部分を切り離す。じゃがいもは縦半分に切り、縦１cm幅に切る。大根は５mm厚さの半月切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
   
   食べやすいように、手羽先は切る。折れ曲がっている関節に包丁を入れると、切りやすい。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、手羽先を入れて、両面にしっかり焼き色がつくまで焼く。じゃがいもを加えて炒め、じゃがいもが透き通ったら、合わせ調味料、しょうがと大根、とうがらしを加える。ふたをして２〜３分煮たら、強火にし、汁けがなくなるまで煮る。