コンビーフコロッケ

材料（２人分）

コンビーフ
　１缶(100g)
じゃがいも
　２個
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
レタス
　２枚
ころも（溶き卵、小麦粉、パン粉各適宜）
・塩、サラダ油、こしょう、揚げ油

• コンビーフ

  １缶(100g)

• じゃがいも

  ２個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• レタス

  ２枚

• ころも（溶き卵、小麦粉、パン粉各適宜）

• ・塩、サラダ油、こしょう、揚げ油

1. 1

   じゃがいもは一口大に切って、鍋にかぶるくらいの水と塩少々を入れて火にかける。竹串がスーッと通るまでゆで、湯を捨てる。弱火にかけて水分をとばし、ボウルに入れ、熱いうちにフォークでつぶす。

   

   ゆでたじゃがいもは火にかけて水分をとばしてから、フォークの背でつぶし、ホクホクの食感を出す。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。コンビーフを加えてほぐして炒め、１のボウルに加える。こしょう少々をふって混ぜ、６等分にし、俵形にする。

   

   コンビーフは玉ねぎと一緒に炒めて、火を通す。くずしながら炒め、ポロポロになったら、じゃがいもに加える。

3. 3

   小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、こんがりと揚げる。器にコロッケを盛り、レタスを添える。好みでソースをかけても。

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