新じゃがと豚肉のフライドサラダ

材料（２人分）

新じゃがいも
　10個
豚バラかたまり肉
　180g
新たまねぎ
　1/2個
クレソン
　２束
ドレッシング
　粒マスタード
　　小さじ２
　レモン汁
　　小さじ２
　オリーブ油
　　大さじ２
　しょうゆ
　　小さじ１
　はちみつ
　　小さじ１
　おろしにんにく
　　1/2片分
・塩、粗びき黒こしょう、揚げ油

• 新じゃがいも

  10個

• 豚バラかたまり肉

  180g

• 新たまねぎ

  1/2個

• クレソン

  ２束

• ドレッシング

• 　粒マスタード

  小さじ２

• 　レモン汁

  小さじ２

• 　オリーブ油

  大さじ２

• 　しょうゆ

  小さじ１

• 　はちみつ

  小さじ１

• 　おろしにんにく

  1/2片分

• ・塩、粗びき黒こしょう、揚げ油

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。クレソンは半分に切る。豚肉は１cm厚さに切って半分に切り、塩、こしょう各少々をふり、下味をつける。

2. 2

   じゃがいもの水けをよくふき、低温（150℃）の揚げ油でじっくり揚げて中まで火を通す。次に中温（170℃）にし、豚肉を揚げる。

3. 3

   ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。ボウルに２、１の玉ねぎとクレソンを入れ、ドレッシングであえる。器に盛り、好みでこしょうをふる。

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