春野菜のファルファッレ

材料（２人分）

ファルファッレ
　150g
にんじん
　1/3本
玉ねぎ
　1/4個
ベビーアスパラガス
　２本
新じゃがいも
　１個
そら豆（さやから出したもの）
　50g
グリーンピース（さやから出したもの）
　50g
スナップえんどう
　50g
にんにくの薄切り
　１片分
白ワイン
　1/2カップ
固形スープの素
　１個
バジル
　５枚
パルミジャーノチーズ
　適宜
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• ファルファッレ

  150g

• にんじん

  1/3本

• 玉ねぎ

  1/4個

• ベビーアスパラガス

  ２本

• 新じゃがいも

  １個

• そら豆（さやから出したもの）

  50g

• グリーンピース（さやから出したもの）

  50g

• スナップえんどう

  50g

• にんにくの薄切り

  １片分

• 白ワイン

  1/2カップ

• 固形スープの素

  １個

• バジル

  ５枚

• パルミジャーノチーズ

  適宜

• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   にんじん、玉ねぎ、アスパラ、じゃがいもは１cm角に切る。そら豆は薄皮をむき、スナップえんどうは筋を取る。

2. 2

   ファルファッレは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間より30秒短めにゆでる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらにんじんを加えて中火で軽く炒め、残りの野菜を加える。油がまわったらワイン、スープの素、バジルを加える。

4. 4

   塩、こしょうで調味し、ゆで上がったファルファッレを加えてあえる。器に盛り、パルミジャーノをふる。

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