肉じゃが

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
新じゃがいも
　330g
玉ねぎ
　１個
絹さや
　30g（15枚）
煮汁（酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、水１カップ）
・サラダ油

• 牛薄切り肉

  150g

• 新じゃがいも

  330g

• 玉ねぎ

  １個

• 絹さや

  30g（15枚）

• 煮汁（酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、水１カップ）

• ・サラダ油

1. 1

   じゃがいもはきれいに洗い、皮をたわしでこする。玉ねぎは２cm幅のくし形切りにする。絹さやは筋を取る。牛肉は５〜６cm大に切る。
   
   新じゃがの皮は薄いので、たわしでこする程度にむけば充分。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、じゃがいもをふたをしてころがしながら５分ほど炒め、表面にこんがりと薄く焼き色をつける。

3. 3

   玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら牛肉を加える。肉の色が変わったら煮汁の材料を加え、落としぶたをしてじゃがいもがやわらかくなるまで10分ほど煮る。絹さやを加え、ふたをして１〜２分煮る。

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