キャベツと豚肉のポトフ風

材料（２人分）

豚肩ロースかたまり肉
　500g
にんじん
　１本
セロリ
　１本
キャベツ
　1/4個（400g）
・酒、塩、こしょう、しょうゆ

• 豚肩ロースかたまり肉

  500g

• にんじん

  １本

• セロリ

  １本

• キャベツ

  1/4個（400g）

• ・酒、塩、こしょう、しょうゆ

1. 1

   にんじんは細長い乱切り（１本を６等分）にする。セロリは筋を取り、太い部分は縦半分にし、６cm長さに切る。キャベツは芯をつけたまま２つのくし形切りにする。

2. 2

   鍋に水４カップ、豚肉を入れて煮立たせ、アクを取る。１の野菜、酒大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ大さじ１を加え、ふたをして弱火で40〜50分蒸し煮にする。

3. 3

   肉に火が通ったら火を止め、肉を食べやすい厚さに切り、野菜とともに器に持ってスープを注ぐ。

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