スナップえんどうとさつま揚げの炒めもの

材料（２人分）

• さつま揚げ…３枚（120g）
• スナップえんどう…100g
• かぶ…２個
• ・ごま油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. スナップえんどうは筋を取る。かぶは茎を２cmほど残して皮をむき、５mm厚さのくし形切りにする。さつま揚げは５mm厚さに切る。
2. フライパンにごま油小さじ２を熱し、スナップえんどう、かぶを入れ、水大さじ１〜２をふってふたをし、強火で蒸し炒めにする。やわらかくなったらさつま揚げを加え、酒小さじ２、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて炒め合わせる。
   
   水分を少し加えて蒸し炒めにすることで、ふっくらと仕上がる。