新じゃがのマヨネーズ焼き

材料（２人分）

新じゃがいも
　３個（約150g）
・サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう

• 新じゃがいも

  ３個（約150g）

• ・サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもはたわしでこすり洗いをして皮をこそげ、５mm厚さに切り、水にさらしておく。
   
   新じゃがはでんぷん質が多いので、切り口から粘りが出やすく変色しやすい。切った後いったん水にさらしてでんぷんを洗い流して。

   
2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ１をひき、１の水をよくきってから並べ入れる。弱火にかけ、ふたをして３〜４分、途中一度返して、中まで火を通す。

3. 3

   ２にマヨネーズ小さじ２を加え、全体にからめながらさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

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