たらとポテトのトマト煮

276kcal
1.8g
25min
たらとポテトのトマト煮
たらとポテトのトマト煮

中村成子さんのレシピ

相性のいいたらとじゃがいもで

材料(2人分)

生だら…2切れ
下味(酒、塩、粗びき黒こしょう各少々)
じゃがいも(メイクイーン)…2個
にんにくのみじん切り…小さじ1
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
ホールトマト缶…小1缶(200g)
ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…1 1/2カップ
タイム(乾燥)…適宜
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. じゃがいもは5mm厚さの輪切りにし、水に放して水をきる。たらは一口大に切り、下味の調味料をふる。

    下味の調味料をふって少しおくと臭みのもとにもなる汁が出てくるのでしっかりふき取る。
  2. 厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒め、油がまわったらふたをして約5分蒸し焼きにする。ホールトマトを缶汁ごと、つぶして加え、ブイヨンとともに入れて煮立て、じゃがいもを加えて、弱火で約10分煮る。
  3. じゃがいもがやわらかくなったら1のたらの汁けをふいて加えて煮て、塩、こしょうで味をととのえ、タイムを加えてひと煮立ちさせる。器に盛って、好みでガーリックトーストなどを添えても。

    じゃがいもに火が通ったあとで加え、味をなじませる程度にさっと煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

このレシピの参考動画

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