白身魚の香草蒸し

時短でラク
252kcal
0.9g
10min
白身魚の香草蒸し
白身魚の香草蒸し

吉田瑞子さんのレシピ

ハーブの種類は好みで変えても

材料(2人分)

  • 白身魚(ここではメロ)…2切れ
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • かぶ…1個
  • ブロッコリー…大4房
  • タイム(生)…1枝
  • 煮汁(白ワイン1/4カップ、固形スープの素1/4個、オリーブ油大さじ1、水3/4カップ)
  • ローリエ…1枚
  • ・塩、こしょう
白身魚(ここではメロ)…2切れ
下味(塩、こしょう各少々)
かぶ…1個
ブロッコリー…大4房
タイム(生)…1枝
煮汁(白ワイン1/4カップ、固形スープの素1/4個、オリーブ油大さじ1、水3/4カップ)
ローリエ…1枚
・塩、こしょう

作り方

  1. メロは下味の塩、こしょうをふる。かぶは茎を2cm残して落とし、6等分のくし形に切る。
  2. フライパンに煮汁の材料とローリエ、タイムを入れて煮立て、1のメロとかぶ、ブロッコリーを並べ入れ、ふたをして5〜6分蒸し煮にし、皿に盛る。

    火の通りが早いので煮汁が沸騰したところに一緒に入れて蒸し煮にすればOK。
  3. フライパンに残った蒸し汁の味をみて、塩、こしょうで味をととのえ、2にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

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